dulce y salado, dulce, salado, caracas, sabores, gastronomía El pastel de polvorosa de gallina o pollo puede ser el punto de partida para la revisión de la cocina caraqueña pues envuelve influencias culturales y esa mezcla dulce y salada que tanto fascina a esta ciudad. El pastel de polvorosa lleva ingredientes que, originalmente, llegaron a […]
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Las calles de esta población reciben a las visitas con alternativas diversas que se mantienen tenaces. Allí hay un mapa de lugares emblemáticos, emprendedores, sitios nuevos y otros que perduran. Todos insisten en ofrecer opciones para quienes pasean por el pueblo, especialmente los fines de semana. En la calle 2 de Mayo de El Hatillo, […]
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hallaca, estuche, esconde, sabores, más elegantes “Hallacas de marrano o de gallina, o de carne de res, humildemente; puede la calidad no ser muy fina: conseguir las hallacas es lo urgente. Lo único que igual queda en Caracas a lo que siempre fue, son las hallacas” Job Pim El florentino, Galeotto Cey, en los años […]
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Sabores, Amazonas, Caracas Lucy Quero se ingenió un nuevo destino luego de su jubilación. Al dejar atrás su etapa como técnico en publicaciones de libros, estudió cocina, conoció al chef Nelson Méndez, lo apoyó en su libro de sabores amazónicos y descubrió una veta novedosa para encauzar su voluntad. “En Puerto Ayacucho me di cuenta […]
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