Etiqueta: Masa

Los Panes de la Colonia Tovar vuelven a su origen artesanal

Colonia tovar, panes, artesanal, masa, panadero La masa madre con la que se elaboran llegó de San Felipe y se le añadió eneldo y una cerveza local para darle sabor coloniero. Nelson Suárez viajó desde San Felipe hasta la Colonia Tovar con una porción de la masa madre que heredó de su abuela, la misma […]

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Alejandro Cótorett, venezolano sous chef de un restaurante en Paris

Es importante concientizar qué quieres hacer como profesional y cómo vas a trabajar en función de ello. Esta es la historia de Alejandro Cótorett quien estudió en la escuela de alta cocina Ciboulette ubicada en Puerto La Cruz y a partir de ahí, cada sitio que ha seleccionado para crecer como cocinero, cada palabra que […]

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