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Los quesos venezolanos son el acompañante perfecto para una arepa, una cachapa, una parrillada o incluso comidas tan sencillas como el pan o la pasta. Nuestro país posee una gran variedad de quesos elaborados de manera artesanal reconocidos en todo el mundo. ¿Los conoces todos?
La mayoría son preparados con leche de vaca, aunque también se producen con leche de cabra. Los quesos venezolanos son frescos y llevan toda una vida acompañando las comidas en cualquier rincón del país.
La región de Los Llanos es aquella con mayor actividad pecuaria desde el siglo XVI y es allí donde se originan muchos tipos de quesos venezolanos, como el de mano, el Siquire, el de cartera o el queso de año.
Por suerte, los quesos venezolanos ya están siendo fabricados en varias ciudades de Europa y quienes tengan un antojo pueden comprarlos de forma rápida y fácil. A continuación te presentamos un listado de 6 tipos de quesos venezolanos que no puedes dejar de probar y sus características.
1. Queso llanero
Su nombre se debe a que es producido en la región de Los Llanos. Su consistencia es un poco dura, lo que lo convierte en un queso perfecto para rallar.
El queso llanero acompaña perfectamente a las arepas, caraotas, empanadas o espaguetis. También el queso llanero es considerado uno de los mejores para elaborar tequeños.
2. Queso de mano
Probablemente el tipo de queso venezolano más popular, emblemático y autóctono. Su elaboración es muy particular ya que para prepararlo se cuaja la leche hirviéndola y se le da una forma circular con la mano.
El queso de mano es especialmente sabroso con arepa o cachapas y los más famosos son los elaborados en el estado Guárico. Los extranjeros consideran que este tipo de queso es muy similar al mozarella italiano por su consistencia.
3. Queso trenza
También conocido como queso crineja, el trenza es propio de los estados Anzoátegui, Aragua y Falcón. Su elaboración se realiza con leche de vaca y cabra y posee una consistencia elástica.
Los productores los trenzan como si se tratara de una melena, lo que da lugar a su nombre.
4. Queso telita
El telita también forma parte de los quesos venezolanos populares de la región de Los Llanos. Es de consistencia cremosa, jugosa, suave y elástica.
Para conservarse debe permanecer sumergido en suero a temperatura ambiente y no debe refrigerarse (o al menos no por mucho tiempo) ya que tiende a endurecerse.
5. Queso guayanés
Elaborado por primera vez en la región de Guayana, al sur del país, y de allí su nombre. Los producidos en Upata (estado Bolívar) son los mejores según los expertos queseros.
El queso guayanés es muy similar al telita al ser de consistencia suave, también, al igual que éste, debe consumirse muy fresco y a temperatura ambiente para que no pierda sus propiedades.
6. Queso paisa
Es el queso venezolano más vendido en el extranjero y se le conoce como “queso latino”, aunque no es exactamente igual. El queso paisa es un queso blanco pasteurizado que se consume generalmente en lonjas.
Fuente Rootsalad
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Originally posted 2016-09-17 15:46:05.
