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El lugar, frente a la plaza Sucre de El Hatillo, es breve y con su propio anecdotario: allí estuvo por varios años la primera pizzería del pueblo llamada La Grota. Ahora y desde hace cuatro meses, una brigada joven liderada en las cocinas por Alejandro Rosales y en la sala por Oscar Goitía propone platos venezolanos con nueva mirada en este restaurante al que llamaron Leñas. En la semana tienen una pizarra donde anuncian el menú del día. Los sábados abren las posibilidades a un repertorio más amplio con un norte. “Queremos interpretar nuestra identidad”, cuenta Rosales. Por ello preparan tortellini rellenos de morcilla carupanera, carne en mole criollo, pastel de chucho a su manera, bollos pelones o propuestas más inusuales como un carpaccio de patilla y una pequeña hallaca de pulpo. Han cuidado que la presentación tenga su sello y fueron a Lara a buscar la vajilla que hizo Miguel Peraza. También tienen buenos proveedores, como El Horticultor de la Universidad Simón Bolívar o los brotes de María Fernanda Correa de Cocina Frugal. Rosales, con 26 años de edad, estudió cocina en San Antonio de los Altos, trabajó junto a Elías Murciano en Le Gourmet e hizo unas pasantías en España con Martín Berasategui. Aquí, junto a su equipo también veinteañero, procura platos con sello local. Previa reserva, pueden ofrecer un menú de degustación.
El restaurante Leñas está es la calle Comercio, frente a la plaza Sucre de El Hatillo. Abre de martes a sábado, de 12 a 4 pm.
Teléfono:(0212) 961 1384
En Instagram: @restaurantlenas
Verde en Pampatar
Tres socias, Evelyn y Emily Marcano y Jofely Fuentes, que venían de otras labores como visitadoras médicos, decidieron emprender su propio negocio en Pampatar. Lo bautizaron Mi Mundo Verde y desde allí ofrecen un espacio para quienes quieren comer sano en la isla. En un pequeño local, literalmente rodeado de verde, ofrecen verduras y frutas, jugos de variadas combinaciones, parfait de frutas y yogur para llevar, las propuestas de Finca Dos Aguas y productos artesanales en sintonía con la idea. Estrenaron recientemente y están en la avenida principal de Pampatar.
En Instagram: @mimundo_verde.
Fuente Todo En Domingo
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Originally posted 2016-09-05 22:53:54.
