Fixie Veggies, emprendedores venezolanos, hamburguesas, veganas, vegetarianas
Se entregan a domicilio martes, jueves y sábados, pueden elegirse entre vegetarianas o veganas, y todas llevan una cama de lechugas.
Las hamburguesas de Fixie Veggies son de granos y pesan entre 150 y 200 gramos. La receta combina frijoles chinos, bayos, caraotas o de soya con puré de yuca, cebolla, cebollín, ajo y pimentón. Con esta mezcla se elaboran las croquetas que sustituyen a la albóndiga de carne del plato tradicional, y al pan de la preparación que se ofrece a los veganos, que no consumen alimentos de origen animal y, por lo tanto, el pan artesanal que sí llevan las hamburguesas vegetarianas.
¿El aderezo? Todas llevan lechuga y se enriquecen con distintas opciones, de acuerdo con el día. ¿Ejemplos? Cebollas caramelizadas con berenjenas al ajillo; tomates rellenos con granos de maíz, cebolla y cebollín; arroz con vegetales y tajadas fritas; vegetales al ajillo y chips de berenjena; ceviche de remolacha; ñoquis de vainitas; o calabacín a la plancha con cilantro y ajo. ¿Más? Salsas: de lechosa y pimentón, de espinaca y aguacate con cilantro y ají picante, dulcepicante de pasas, de zanahoria, de albahaca, de leche de coco con brócoli y coliflor, dip de auyama o chutney de mango.
“Los sabores siempre cambian para ofrecer opciones distintas cada día”, explica Rosgaby Medina, creadora de Fixie Veggies, emprendimiento que lleva adelante junto con Manuel Davoín.
“Comenzamos a vender nuestras hamburguesas en junio de 2015, los martes y jueves en el pasillo que conduce hacia la Facultad de Derecho de la Universidad Central de Venezuela, y los sábados en la Plaza de los Museos. Gustaron mucho y 3 meses después decidimos ofrecerlas a través de nuestras redes sociales”, cuenta.
Davoín se encarga de la cocina y Medina de la compra de los ingredientes. “Hacemos cocina de mercado razón por la cual no ofrecemos un menú fijo”, explica Medina, que recomienda hacer los pedidos con un día de antelación y aclara que el servicio de entrega cubre Libertador y Chacao, siempre cerca del Metro, lo que facilita a quienes viven fuera de los municipios mencionados buscar un punto intermedio que les permita hacer la entrega.
¿Más? Para las entregas se usan bicicletas fixie. Así se llaman las de piñón fijo, que carecen de punto muerto y exigen al conductor mantener los pedales en constante movimiento y dar marcha atrás al momento de frenar. El tipo de vehículo, junto con el de la propuesta gastronómica, dio origen al nombre del emprendimiento.
El dato
Las hamburguesas vegetarianas –con pan– cuestan Bs 2.200; las veganas, Bs 2.500. A esto debe sumarse el costo del delivery que es, mínimo, de Bs 600. Fixie Veggies solo trabaja martes, jueves y sábado, de 11:30 am a 7:00 pm.
Información y pedidos: (0412) 231 8970. Redes: IG @fixieveggies FB Fixie Veggies y fixieveggies@gmail.com
Fuente El Nacional / El Nacional Web
Fixie Veggies, emprendedores venezolanos, hamburguesas, veganas, vegetarianas
Originally posted 2016-08-17 16:32:52.
