La famosa cadena de tiendas Franca comienza el año expandiendo su oferta de productos, todos hechos en casa, con la mejor materia prima venezolana y con una nueva sede en el Mercado de Chacao en la que, más que la vista, el café es protagonistaNo hay mejor manera de comenzar el 2017 que con buenas noticias y Franca Coffeecakes trae unas cuantas. Su oferta se extiende con nuevas tortas, sándwiches, chocolates artesanales y nuevos sabores de polvorosas, que vienen a acompañar a la clásica de pollo y, la mas importante de todas, acaban de estrenar una nueva tienda en el Mercado municipal de Chacao. Natalia y Carlos, esposos y socios de Franca, cuentan sobre el desarrollo de estos nuevos productos y el por qué de cada uno, como las nuevas fudgecakes: dos tortas que nacen inspiradas en la típica torta casera de cumpleaños, con base de ponqué clásico o de chocolate y cubiertas con fudge de caramelo o chocolate respectivamente. Otra oferta que se extiende es la de las polvorosas. La de pollo es uno de los productos bandera de Franca pero muchos comensales repetían la frase: “me gusta más la masa que el guiso” por lo que el equipo decidió usar la quebradiza y sabrosa receta como vehículo para nuevos rellenos. En la parte salada se unen la de carne, con un relleno de guiso de carne molida y la de vegetales. Entre las dulces los rellenos son de banana y chocolate, con nibs de cacao de Barlovento, de caramelo de leche con nueces o macadamias y de frutas tropicales, estas tres son ideales para una merienda y son un poco más pequeñas que las saladas. En esta temporada, uno de los nuevos desarrollos que más orgullo generan al equipo de Franca son sus barras de chocolate. Durante un estudio que hicieron, entendieron que el venezolano aún es consumidor de barras con bajo porcentaje de cacao por lo que diseñaron una línea de golosinas con sabores representativos de la marca o de nuestro país, con una base de chocolate al 57% con la que les gustaría educar el paladar de los clientes y acostumbrarlos a chocolates más oscuros. Ofrecen tres barras con confituras de naranja, piña o mango y que no son rellenas si no intervenidas en la composición de la barra. Otras opciones son las barras crocantes, acompañadas de crocante de maíz, crocante de quinoa criolla y limón y la más vendida, la barra con crocante de avena y confitura de ají dulce y picante. La oferta se completa con una barra que representa sus famosas coffeecakes, hecha con crocante de nueces y papelón. Todos estos productos se pueden conseguir en sus tiendas ubicadas en la sede de la urbanización Las Mercedes, la de los Naranjos, Los Palos Grandes y ahora en la nueva sede en el Mercado de Chacao que se convertirá en la central del café de Franca, que cuenta con una maquina torrefactora repotenciada de los años 50, donde se tostará el café verde para sus tarros de Glorias del café, que se vende molido o en grano, y para el café que disfrutan sus visitantes preparado en las tiendas. El proyecto de Glorias del café es otra interesante iniciativa de la marca que trabaja con granos de diferentes partes del país, a precio justo y que conocerán en detalle pronto en Bienmesabe.
