Encuentro, cacao y chocolate, cacao venezolano, saberes y sabores
Hay encuentros que se agradecen por su propósito. Este mes hay uno de ellos: la segunda edición de Saberes y Sabores del Cacao Venezolano que se celebra debido a una efemérides: los 40 años del núcleo Litoral de la Universidad Simón Bolívar apostado en Camurí Grande.
Allí los primeros 75 metros cuadrados del nuevo Centro de Innovación Tecnológica del cacao se estrenarán con este evento que dura cinco días, del 13 al 17 de marzo. Los dos primeros días, cuenta la profesora Rosa María Spinosa, coordinadora del evento, están concentrados en saberes del cacao: su historia, cultivo, genética e importación con charlas de expertos en el tema como los ingenieros agrónomos Álvaro Gómez, Iraima Chacón, Francisco Betancourt y el profesor Víctor Moreno. El miércoles organizan un tour académico a las siembras de cacao de Caruao junto con distintos agrónomos que darán sus consejos. Jueves y viernes estarán reservados a cátedras de chocolate con ponentes como María Fernanda Di Giacobbe, de Cacao de Origen; Giovanni Conversi, de chocolates Mantuano y profesionales de las cocinas que trabajan con Chocolate Franceschi. A 16 años del deslave, comienza una nueva historia del cacao en este centro tecnológico consagrado a estudiarlo.
Todas las actividades serán en la sede Litoral de la Universidad Simón Bolívar. Habrá transporte desde Altamira. Quienes deseen inscribirse en alguno de los eventos deben ir al portal de Funindes: www.funindes.usb.ve.
Fuente Todo En Domingo
Encuentro, cacao y chocolate, cacao venezolano, saberes y sabores
